Graças à sua carreira de décadas como chef e dono de restaurante, o nome de Daniel Boulud é, neste momento, sinônimo de gastronomia requintada. O restaurante visto em “The Bear”, o nova-iorquino Daniel, está aberto desde 1993 e passou a definir culinária gourmet em Manhattan, junto com outros pontos do chef francês como Le Pavillon, Jōji e o Blue Box Cafe no topo da loja principal da Tiffany, todos também localizados em Nova York. Dentro do contexto do show, Boulud é apresentado como um professor paciente e gentil na cozinha, mostrando a Carmy como fazer uma de suas receitas famosas — especificamente, “paupiettes crocantes de robalo em molho Barolo” — e no processo, diz a Carmy que o peixe na panela não deve defumar, mas que ele deve “ouvir música” enquanto cozinha.
Quanto a René Redzepi, seu restaurante noma deve fechar no final de 2024, após anos apresentando aos clientes pratos locais audaciosos que utilizavam técnicas como desidratação e fermentação. O restaurante de Copenhague era famoso por ser impossível de reservar e pela experiência que Redzepi e sua equipe davam aos seus clientes; até serviu de inspiração para a sátira de corte de 2022 de Mark Mylod, “The Menu”, de acordo com um de seus designers de produção (via Suspense). Na vida real, Redzepi também passou algum tempo trabalhando no The French Laundry, onde Carmy também é vista treinando para se tornar chef em outro lugar na temporada.