Com a terceira temporada de “The Bear” começando logo após a segunda, os eventos da noite de estreia ainda estão frescos após o bloqueio de Carm. Retornando na manhã seguinte, ele começa a ajustar tudo ao seu redor e a corrigir seus erros no negócio, quando na verdade, tudo continuou bem sem ele. Richie (Ebon Moss-Bachrach) assumiu o comando a pedido de Sydney (Ayo Edebiri), e mesmo com a tensão entre eles, o serviço funcionou.
No entanto, Carm se recusa a aceitar isso. Com lembranças de estar preso no congelador, nosso chefe de cozinha faz uma lista de regras rígidas na esperança de melhorar as coisas, mas isso só causa mais problemas. As regras de Carm para a “busca pela excelência” complicam o restaurante (e principalmente Syd), para atender a demandas que só ele quer alcançar.
Mas será que ele precisa fazer isso? Ele poderia olhar para o antigo modelo de negócios do Urso que seu falecido irmão Mike (Jon Bernthal) usava. Claro, havia problemas financeiros, mas os clientes continuavam voltando pelo mesmo menu. Como mostram os livros de contas, é a única coisa no Urso que ainda dá lucro. No fim das contas, Carm se afastar e deixar os outros liderarem pode ser a melhor solução, e ele precisa olhar para o passado para perceber isso, por mais doloroso que seja.